دليل المشتري لمعلبات الضغط



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: كيرستي / فليكر

بعض الأشياء التي تشتريها لمجرد نزوة أثناء تجولك في المتجر: طقم مناشف ، أكواب بلاستيكية لموسم الصيف ، شمعة رائعة. لكن شراء علبة ضغط لا ينبغي أن يكون قرارًا سريعًا لأن لديك عدة عوامل يجب مراعاتها إلى جانب السعر.

شراء من مصدر حسن السمعة

عندما أطلقت لأول مرة في رحلة التعليب الخاصة بي ، كان الإطار المرجعي الوحيد الذي أملكه هو نموذج تعليب الضغط الخاص بوالدتي قبل 1970: بجدران سميكة بغطاء متعدد التثبيت ، ومقياس قرص ووزن على فتحة البخار. في كل موسم تعليب كانت تسلمني طبقة أخرى من تعليمات التعليب التحذيرية ، كما لو كانت مجرد بناء شديد التحمل لهذا المعلب هو الذي يقف بيننا وبين كارثة الطهي.

لكن علب الضغط التي عثرت عليها في عام 1984 كانت ذات جدران أرق وأغطية ملتوية. أعترف أنه مع نشأتي ، كنت متشككًا بعض الشيء حول ما إذا كان هذا الإبداع يمكن أن يكون آمنًا بالفعل. لكن وزارة الزراعة الأمريكية والمركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل لم يواجهوا أي مشكلة مع الموديلات ذات الوزن الخفيف والمبطن ، وكان لدي صديقة كانت في عامها الثالث من استخدام واحدة. لأنها كانت لا تزال على قيد الحياة وتعليب ، ألقيت في تصويتي للتصميم الأحدث.

لقد أقنعتني ثلاثون عامًا مع نفس المعلب أنه طالما أنك تشتري من شركة حسنة السمعة تم فيها اختبار المنتجات وفحص سلامتها ، فستكون آمنًا - حتى لو لم يتم تصنيع التعليب الخاص بك مثل والدتي.

الأغطية والأقفال والمقاييس

بمجرد تحديد نموذج تعليب الضغط الذي تراه مضمونًا ليكون آمنًا ، ألق نظرة فاحصة على الهيكل لاختيار الميزات التي تهمك.

اغطية

تأتي أغطية تعليب الضغط مع أو بدون المشابك. لا يحتاج الغطاء المُثبَّت إلى حشية ، مما يلغي الحاجة إلى استبدال هذا الجزء بشكل دوري ، ولكنه يستغرق وقتًا أطول قليلاً لشبك الغطاء وفك غلقه. يكمن جمال الغطاء الملتوي في السرعة: تحقق من الحشية ، اضبط الغطاء في موضعه ، أدر بوصة أو نحو ذلك إلى اليمين ، وأنت على ما يرام. ما هو الجانب السلبي؟ يمكن أن تتلف الحشوات بمرور الوقت ، مما يستلزم الاستبدال. في النهاية ، يبدو أن معظم الناس يرتاحون لاستخدام أحدهما أو الآخر ، ويقسمون الولاء بعد ذلك. كلا النوعين يعملان. كلاهما تم اختباره بالوقت وآمن.

قفل الأغطية

تعمل مشابك الغطاء على قفل الغطاء في مكانه. تتميز الأصناف الملتفة بآلية قفل تنشط بالحرارة مدمجة في المقابض الموجودة على جانبي الغطاء. مع ارتفاع درجة الحرارة ، يتمدد جهاز القفل ، وحتى تبرد المعلبة ، لا يمكن إزالة الغطاء. هذا يمنع الفتح العرضي للمعلبة أثناء الضغط. مرة أخرى ، كلا الأسلوبين آمن وعملي.

مقاييس

يسمح لك مقياس الضغط بإحضار محتويات البرطمانات إلى مستوى الضغط المطلوب والحفاظ على هذا الضغط للمدة اللازمة لقتل البكتيريا الضارة التي قد تؤدي إلى تلف الطعام. يمكن طلبها أو ترجيحها.

تتيح لك مقاييس الاتصال قراءة الضغط الدقيق داخل المعلبة ، ويمكن أن تكون هذه الدقة مطمئنة. تحتوي الأغطية المزودة بمقاييس قرص أيضًا على فتحة تهوية للبخار يجلس عليها الوزن للحفاظ على الضغط من البناء مرتفعًا جدًا. عند العمل باستخدام مقياس قرص ، ستحتاج إلى مراقبة الضغط وضبط الحرارة وفقًا لذلك. كإجراء احترازي للسلامة ، اصطحب معلب الضغط إلى مكتب الإرشاد التعاوني المحلي الخاص بك حتى يتمكنوا من التحقق من مقياس الاتصال للتأكد من دقته وإعادة معايرته حسب الضرورة لضمان وصول طعامك إلى درجة الحرارة المرغوبة للحفاظ عليها بشكل آمن.

المقياس الموزون هو تصميم أبسط - المقياس ، الذي يشار إليه أحيانًا باسم "petcock" ، له ثلاثة ثقوب مختلفة الحجم متساوية الأبعاد حول حافة القرص المسمى 5 و 10 و 15. اعتمادًا على مقدار الضغط الذي تتطلبه الوصفة ، هذا الرقم موجود على فتحة البخار. يتراكم البخار داخل التعليب حتى يتجاوز الضغط المحدد ، وفي ذلك الوقت ، سيؤدي الضغط إلى فصل البيتكوك قليلاً ، مما يتسبب في اهتزازه وإطلاق القليل من الضغط. في هذه المرحلة ، تبدأ في التوقيت ، وتقليل / زيادة الحرارة إلى المعلب حسب الحاجة لجعل المقياس يهتز أربع إلى ست مرات في الدقيقة. سيؤدي الهزهزة المستمرة إلى تبخر الماء في المعلبة بسرعة كبيرة. تشير أقل من أربع مرات في الدقيقة إلى أن ضغطك ليس مرتفعًا بما يكفي. من المسلم به أن هذا يبدو كثيفًا لليد العاملة أكثر من إلقاء نظرة خاطفة على قرص ، ولكن الجمال الحقيقي للبيتكوك الموزون هو أنه لا يحتاج إلى مراقبة مستمرة ، مثل مقياس الاتصال - يمكنك سماع أن ضغطك يستمر.

مرة أخرى ، يبدو أن الألفة هي العامل الرئيسي لاختيار مقياس الطلب على مقياس مرجح. كلاهما آمن عند استخدامه بشكل صحيح.

المتانة والثبات

ترتبط المتانة واستقرار الحرارة إلى حد ما عندما يتعلق الأمر بتعليب الضغط. يحب المدافعون عن المعلبات ذات الجدران الثقيلة التوزيع الحراري المتساوي الذي يمنحه السماكة الإضافية ويدعون أنه من الأسهل الاحتفاظ بها عند درجة حرارة ثابتة أثناء معالجة الأطعمة (هدفك في التعليب بالضغط). كما ستجد عند بدء البحث ، فإن هذا الوزن الزائد يجعل المعلب أكثر تكلفة. ومع ذلك ، بغض النظر عن سمك جدران المعلبات الخاصة بك ، فمن المحتمل أن تصمد أمام اختبار الزمن إذا اشتريت من مصدر حسن السمعة.

إن التركيبات - المقابض المقاومة للحرارة ، والحشيات ، والصمامات ، والمقاييس - هي التي تحتاج إلى الاستبدال بشكل دوري ، خاصة إذا أسقطت الغطاء على الأرض أو بدأت حشية الإحكام تفقد قدرتها على الختم.

لذا ، سواء كنت تبحث عن شراء أول معلب لك ، أو شراء واحدة كهدية ، أو الترقية إلى طراز أو وزن مختلف ، فإن تعليب الضغط هو استثمار يمكن أن يملأ مخزنك بالطعام المعلب في المنزل ، مع الرعاية والصيانة المناسبة. لعقود قادمة.

الكلمات الدلالية تعليب ، تعليب بالضغط ، تعليب بالضغط


شاهد الفيديو: أغذية تقلل من ارتفاع ضغط الدم


المقال السابق

كيفية طهي شعر ملاك السبانخ واللحم البقري

المقالة القادمة

كيفية التقاط سرب النحل